MON HISTOIRE DANS L'ASSIETTE ...

Il y a quelques semaines de cela, j'ai posté l'information concernant l'ouverture du 1er restaurant pour les personnes allergiques à Lyon.
Et bien ce weekend, la 1ère visite a été réalisée...

Bon accueil, chef très souriant !
La salle, ambiance aux couleurs tamisées du logo ...

La carte, simple, uniquement des bons produits frais.
Avec l'apéritif petite salade très fraîche, en entrée Gaspacho à l'écume de tomate, caviar d'aubergines,
en plat (absolument délicieux) Épaule d'agneau confite, purée de haricots blancs, légumes cuits au jus et en dessert Ganache de chocolat et sa chantilly coco, carpaccio de fruits frais, nougatine (extra).
Et sans oublier le pain à la farine de quinoa ou à la farine de châtaigne. (je crois)

Que du plaisir, je vous conseille cette adresse où le temps est bon ...

Bonne dégustation !

NATURE ET SAVEUR ANNECY

Laurence Salomon jeune chef autodidacte présente une cuisine traditionnelle et biologique. Son restaurant gastronomique "Nature et Saveur" situé au 5 passage des Bains à Annecy, vous réserve un très bon accueil. Le lieu a été décorée par un jeune artiste toulousain : Hervé Cluson.  

La cuisine est savoureuse, élégante ... pour les personnes allergiques, il suffit d'en parler juste avant la prise de la commande ...

’’Choix authentique des produits, harmonie, équilibre, saveurs et bien-être

sont le fil conducteur de chacune de mes créations’’

Vous trouverez toutes les informations utiles 

sur le http://www.nature-saveur.com

Recette de Tofu fumé

Recette de tofu fumé. Délicieux en salade avec des tomates, poivrons, basilic ... 
Du soleil et de la fraicheur dans vos assiettes. 

Acheter du Tofu Nature (marque SOY) la texture est plus compacte. 
Découper en petits cubes les 2 x 125g. 
Eplucher 1 grosse échalote et l'émincer. 
Emincer un peu de gingembre. 
Mettre une pincée de poivre noir. 
Rajouter la moitié d'un citron jaune.
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin. 
3 cuillères à soupe de sauce de soja. 
Mélanger le tout et le disposer au réfrigérateur.  

BONNE DÉGUSTATION !

Magasins BIO en France

Depuis maintenant 5 ans, je fais mes courses quotidiennes dans les magasins Bio suivants: SATORIZ, LA VIE CLAIRE, L EAU VIVE ...

SATORIZ est une épicerie biologique avec plus de 30 surfaces en France, qui vous propose l'achat de produits biologiques de qualité. Découvrez le monde biologique naturel et de produits cosmétiques bio ou les aliments naturels dont vous avez besoin.
Toutes les infos sur: http://www.satoriz.fr

La Vie Claire, vous permet de Savoir exactement ce que l'on consomme, mettre sa pensée en accord avec ses actes, prendre soin de son corps autant que de la planète, vivre sereinement en adoptant chaque jour une alimentation saine et équilibrée, développer une pensée positive … Voila peut être les clefs d'une vie heureuse. Pour vous y aider, La Vie Claire s'engage à vous proposer au quotidien des produits bio et sains pour atteindre cet art de vivre.
Toutes les infos sur http://www.lavieclaire.com

L Eau vive, spécialiste de la bio nutrition depuis 1979, et producteur de pains et viennoiseries bio depuis plus de 25 ans, notre seule préoccupation est d'apporter qualité et vraies réponses aux clients qui franchissent nos portes. Ainsi, nous leur assurons qu'ils trouveront dans nos magasins le produit qui leur convient le mieux, mais également le conseil qui va avec : santé, bien-être ou nutrition, nos équipes expérimentées sont toujours à l'écoute. Nous privilégions l'approvisionnement de proximité en nous entourant des meilleurs producteurs locaux, régionaux et français. Chaque référence proposée a été soumise à un contrôle strict afin d'assurer une parfaite traçabilité des produits en toute transparence. Et parce que la bio doit être accessible à tous, nous pratiquons une politique de prix justes, dans le respect de nos clients et de nos partenaires producteurs !
Toutes les infos sur: http://www.eau-vive.com

Faites votre choix !

A LYON 1er restaurant pour les personnes allergiques

Insolite à Lyon, 1er restaurant ouvert pour les personnes allergiques "mon histoire Dans l assiette" ... Ils ont enfin pense à nous. Car cela n est pas facile de se faire plaisir au restaurant quand on est allergique à presque tout. Pensez à une chose si vous faites un écart soyez vigilant les 3 jours suivants. Bonne dégustation !

http://www.lyonplus.com/fr/article/6717458/Un-restaurant-destine-aux-personnes-allergiques.html

http://www.facebook.com/monhistoiredanslassiette#!/monhistoiredanslassiette

ROZACREME

Ayant sur mon visage, surtout à la base du nez ... depuis quelques mois des taches rouges ... la peau qui pêle ... pas très sympa quoi ... je me décide de consulter ma dermatho allergologue ... Docteur DUPIN Catherine ... au CHU de Lyon Sud ... elle me dit que cela est du à un trop de cortisone sur le visage, donc elle me prescrit une crème appelée "ROZACREME" ... et bien au bout de 4 jours presque plus rien ! Le bonheur ... d'être bien conseillé par une dermathologue.

WELEDA

Découverte d'un produit et d'une marque, très agréable pour les peaux très fragiles et réactives. WELEDA pour bébé ... Eau de Toilette et Huile de Massage ... Ces produits sont à utiliser après la toilette, permet d'hydrater la peau pour toute la journée. Evite les démangeaisons. Très bonne odeur. A ESSAYER ...

CRAJIRU

Après tous ces problèmes de peau, je souhaite finaliser au point de vue esthétique ... faire disparaître les cicatrices et boutons rouges encore présents sur les jambes ... j'ai découvert un produit qui se nomme "CRAJIRU" de la marque GUAYAPI ... qui est un nettoyeur végétal pour boutons et points noirs. C'est une plante rare venant d'Amazonie, innovante aux qualités purifiantes, pour les peaux à problèmes. Appliquer cette lotion matin et soir sur les zones à traiter, ne pas rincer. Agiter avant emploi. Vous pouvez trouver ce produit dans certains magasins bio, comme Satoriz, Eau Vive, La Vie Claire, Grain de Soleil ... Prix entre 8 et 10€ les 10ml.

GREEN MAGMA

Et bien voilà, cela fait bien 6 mois que je suis tranquille ... plus de problèmes de peau ... contrôle des réactions de la peau ... je revis ... La solution: changement d'alimentation ... c'est à dire plus de lait (depuis maintenant 2 ans) plus de blé, lorsque l'envie de pain arrive, je vous recommande un Batard de Petit Epeautre (vendu chez Satoriz ou l'Eau Vive), plus de fromage donc au lait de vache, si l'envie est là, mieux vaut prendre du lait de Brebis, moins nocif ...  pour les pâtes, il existe des pâtes au Petit Epeautre, blé non modifié (Eau Vive). Mais aussi pour une bonne énergie quotidienne et un bon soin dépuratif, je vous conseille le GREEN MAGMA ... (jus d'herbe d'orge) (en vente dans les magasins bio environ 27€ le pot de 150g en poudre) ... (prendre une cuillère à café) à boire tous les matins et soirs si besoin avec impérativement du jus de pomme bio ou jus de carotte bio ... (ne pas prendre avec du jus de fruit accide). Voilà le menu de ce qui me réussit aujourd'hui et qui me donne de l'énergie tous les jours.

Référence médecin pour les allergies ... eczéma ....

Malade depuis ma naissance, problème de peau, eczéma ... cure ... essai de différentes crèmes ... je ne savais plus quoi faire ... mais il est arrivé un jour ou dépassée par ces problèmes ... je me suis dirigée et adressée aux médecins de LYON. Symptômes: très fortes démangeaisons, insoutenables, peau très abimée ... grosses rougeurs sur tout le corps ... même visage ... crise d'imsonnie ... Après de nombreux Rdv pris chez tous les dermathos, allergologues ... de ma ville ... je décide de prendre cela au sérieux ... et de me rediriger vers des médecins travaillant dans une grande ville. Rendez vous pris avec le responsable du service THOMAS Luc qui me redirige vers le Médecin consultant DUPIN Catherine à l'Hôtel Dieu de Lyon, service Dermathologie (Tél pour consultation: 04 72 41 30 55).  Le bonheur, enfin un Médecin qui prend votre maladie au sérieux ... après consultation de mes maux ... elle décide de me momifier ... car ma peau est trop abimée ... (c'est à dire que les infirmières me couvre de crème de Diprosone, et me couvre de bandage). Le médecin Catherine Dupin me conseille de faire des tests cutanés allergiques... pour être en mesure de connaître ma sensibilité aux aliments, aux acariens, aux poils d'animaux .... et plein d'autres. Pour cela le docteur Dupin m'hospitalise 3 jours à l'hôpital dans le service Dermathologie dans le Centre Hospitalier de Saint Cyr en Mont d'Or. Cette hospitalisation fur nécessaire car les tests étaient très étudiés et complets. 3 jours en présence d'autres maladie, comme vous ... Rdv avec les médecins tous les jours 1er test, il s'est avèré POSITIF. Allergie à plusieurs aliments : Banane, Kiwi, Sésame, Noisettes, Ail, Crevettes, Gluten ...  Après ces résultats, une seule chose à faire modifier son alimentation ... Il m'a fallu beaucoup de temps, mais je vous conseille vraiment le service Dermathologie Allergologie à l'Hôtel Dieu de Lyon, les médecin vous prennent au sérieux et ils sont là pour vous apporter des réponses pour une future guérisson. Il est sûr que la modification de l'alimentation est primordial. Plus de laitage, plus de Gluten (pâtes au Petit Epautre ... farine de sarassin, yaourt au Soja ... ) et la guérisson est là. Je n'ai aucun problème de peau à ce jour. Je fais très attention mais aujourd'hui, c'est le paradis plus de démangeaisons, plus de rougeurs aucunes ... Alors si vous avez des questions n'hésitez pas !